Hidrolizuotas kazeinas: nepakankamai įvertintas pieno baltymas, ar „lėtasis baltymas“, kurio tikrai reikia jūsų produktų linijai?

1. Įvadas

Išrūgų baltymai buvo tokie sėkmingi, kad daugelis žmonių beveik pamiršta, kad egzistuoja kazeinas. Tačiau gerai pagalvojus, išrūgų stiprybė yra greitis – greitas įsisavinimas, greita raumenų baltymų sintezė. Jei jūsų produktui reikia lėto, ilgalaikio aminorūgščių atpalaidavimo per kelias valandas, išrūgų baltymai nelabai padės.

Čia šviečia kazeinas.

Nepažeistas kazeinas krešuliuoja skrandyje, lėtai virškina ir stabiliai išskiria aminorūgštis per 4–6 valandas po valgio. Tačiau nepažeistas kazeinas turi tikrą neigiamą pusę: prastai tirpsta šaltame vandenyje, lengvai susitraukia ir sunkus pojūtis burnoje.Hidrolizuotas kazeinastai išsprendžia – fermentai suskaido ilgas grandines į mažesnius peptidus, išlaikydami lėto{0}}atskyrimo pobūdį, kartu žymiai pagerindami tirpumą ir absorbcijos greitį.

Tiesus analogija sporto mitybos pasaulyje: išrūgų baltymai yra kaip gaisrinė mašina, akimirksniu purškianti vandenį; hidrolizuotas kazeinas labiau primena lašelinę laistymo sistemą, nuolat tiekianti vandenį. Kurį iš jų pasirinksite, priklauso nuo to, ką jūsų produktas bando pasiekti.

Rinkos duomenys patvirtina hidrolizuoto kazeino vertę. Pasaulinė rinka 2025 m. sudarė maždaug 1,6–1,9 mlrd., o 2025 m. turėtų išaugti iki 1,6–1,9 mlrd., o iki 2030 m. vidurio turėtų išaugti iki 2,6–3,85 mlrd. Tai ne tik atsarginė išrūgų atsarginė dalis – ji aiškiai pritaikyta sportinėje mityboje, klinikinėje mityboje, kūdikių mišiniuose ir funkciniame maiste.

2. Kas yraHidrolizuotas kazeinasir kuo tai skiriasi nuo išrūgų?

Gamybos procesas nesudėtingas: iš pieno ekstrahuokite kazeiną, hidrolizuokite jį su maistinėmis-proteazėmis, kad nepažeistas baltymas suskaidytų į mažesnius peptidus, tada filtruokite, koncentruokite ir išpurkškite{1}}džiovinkite iki miltelių.

Palyginti su nepažeistu kazeinu, nauda yra aiški:

Daug geresnis tirpumas.Nepažeistas kazeinas susikaupia ir nusėda šaltame vandenyje. Hidrolizuoti peptidai daug geriau pasiskirsto, todėl baltymų milteliai ir paruošti-gerti-kokteiliai turi daug mažiau problemų dėl sulipimo.

Greitesnis įsisavinimas, bet vis tiek išlieka.Nepažeistas kazeinas sudaro krešulį skrandyje, lėtina virškinimą ir 4–6 valandas išsiskiria aminorūgštys. Hidrolizuoto kazeino mažiems peptidams nereikia didelio skrandžio krešėjimo, todėl aminorūgščių pikas po-valgo būna anksčiau. Tačiau peptidų grandinės vis dar yra ilgesnės nei išrūgų grandinės, todėl jos išlaiko tam tikrą ilgalaikio atpalaidavimo pobūdį.

Sumažintas alergiškumas.Nepažeistas kazeinas yra pagrindinis karvės pieno alergijos alergenas. Hidrolizė sunaikina kai kuriuos alergiją sukeliančius epitopus, todėl plačiai hidrolizuotas kazeinas plačiai naudojamas kūdikių alergijos mišiniuose.

Bioaktyvių peptidų išsiskyrimas.Hidrolizės proceso metu susidaro maži peptidai, turintys būdingą veiklą – anti-hipertenzinį, antimikrobinį, antioksidacinį, imunomoduliacinį. Tai nėra rinkodaros ažiotažas; tai tikra biochemija.

Pagrindinis skirtumas nuo hidrolizuotų išrūgų vienu sakiniu: hidrolizuotos išrūgos yra greitis – aminorūgščių smailė pasiekiama per 15–30 minučių, idealiai tinkama po-treniruotės. Hidrolizuotas kazeinas yra apie stabilumą – aminorūgštys kyla lėtai ir išlieka daug valandų, idealiai tinka prieš miegą arba tarp valgymų. Vienas tyrimas parodė, kad ramybės būsenoje išrūgų hidrolizatas stimuliuoja raumenų baltymų sintezę maždaug 93 % labiau nei nepažeistas kazeinas; po mankštos, apie 122% daugiau. Taigi, jei jums reikia greito, stipraus anabolinio atsako, rinkitės hidrolizuotas išrūgas. Jei jums reikia ilgo ir pastovaus aminorūgščių tiekimo, geriau tinka hidrolizuotas kazeinas.

3. Ką galiHidrolizuotas kazeinasDaryti? – Trys pagrindinės kryptys

Sportinė mityba ir raumenų priežiūra.Tai didžiausia hidrolizuoto kazeino rinka. Įrodyta, kad kazeino vartojimas prieš miegą veiksmingai pagerina raumenų baltymų sintezę per naktį. Kadangi hidrolizuotas kazeinas geriau tirpsta, o burnoje jaučiamas sklandesnis pojūtis, prieš miegą naudojami kokteiliai ar valgio pakaitalai yra daug geresni.

Lėtinės ligos intervencija (diabetas ir hipertenzija).Daugelis B2B pirkėjų galėjo to iki galo neišnagrinėti. 2023 m. atliktas tyrimas parodė, kad komerciniame kazeino hidrolizate buvo daug peptidų sekų, kurios vienu metu slopina angiotenziną -konvertuojantį fermentą (AKF) ir dipeptidilpeptidazę-IV (DPP-IV) – pirmoji susijusi su kraujospūdžiu, o antroji – su glikemijos kontrole sergant 2 tipo diabetu. Atliekant eksperimentus su ląstelėmis, gydymas 5 mg/ml hidrolizato 6 valandas sumažino ląstelių DPP-IV aktyvumą 61 % ir AKF aktyvumą 77 %. Tai nėra viena nauda; tai dvigubas{14}}tikslinis efektas.

Odos sveikata ir žaizdų taisymas (kosmetika).Hidrolizuotas kazeinas turi INCI pavadinimą Hydrolyzed Casein ir naudojamas kosmetikoje kaip odos kondicionierius ir drėkiklis. Sistemingoje apžvalgoje, apimančioje 37 tyrimus, nustatyta, kad jis slopina gram-teigiamas bakterijas, gramneigiamas bakterijas, virusus ir grybelius, slopina uždegiminius citokinus, skatina granuliacinio audinio susidarymą ir suteikia antioksidacinį aktyvumą. Tiriamos naujos šio ingrediento pagrindu sukurtos pristatymo platformos – hidrogeliai, nanopluoštai – žaizdoms gydyti.

4. Pagrindinės B2B programos

5. Kokybės kontrolė – ką patikrinti COA

Papildomos pastabos:

Jei DH yra per mažas (<10%), the product behaves like intact casein and solubility improvement is minimal. If DH is too high (>30%), peptidai tampa labai trumpi, todėl atsiranda kartumas, didesnis higroskopiškumas ir didesnė kaina. Tipiškas sportinės mitybos DH yra 15–25%.

Kartumas.Kartumas yra dažna hidrolizuoto kazeino problema – trumpesni peptidai, ypač hidrofobiniai, labiau sąveikauja su skonio receptoriais. Tiekėjai, turintys nurašymo procesus, turi aiškų pranašumą. Prieš užsakydami paprašykite jutimo mėginio.

Alergeno ir švarios{0}}etiketės būsena.Hidrolizuotas kazeinasyra gaunamas iš pieno, vieno iš aštuonių pagrindinių alergenų. Ženklinimas yra privalomas. Ekologiškų arba ne{2}}GMO sertifikatus galima gauti paprašius.

6. Išvada ir kontaktinė informacija

Hidrolizuotas kazeinas nėra nei „pigi alternatyva“ išrūgoms, nei ažiotažas{0}}sukeliantis ingredientas. Jis turi aiškų mechanizmą, įvairių kategorijų-lankstumą ir nuolatinį rinkos augimą. Nuo „naktinės pamainos darbuotojo“ sportinės mitybos srityje iki dviejų tikslinių peptidų-, skirtų lėtinėms ligoms gydyti, iki kondicionuojančių ir drėkinančių medžiagų kosmetikoje – ji apima daug platesnį asortimentą, nei dauguma pirkėjų supranta.

XI'AN LAND NUTRA CO., LTD. tiekia hidrolizuoto kazeino miltelius supritaikomaspecifikacijos:

Baltymų kiekis didesnis arba lygus 85–90 % (sausoje medžiagoje)

DH 10 %–30 % (pritaikoma)

Visas COA, įskaitant baltymus, DH, molekulinės masės pasiskirstymą, sunkiuosius metalus, mikrobiologiją

Galimas mažo{0}}kartumo procesas

Ne{0}}GMO sertifikuota

Pakuotė: 1kg, 5kg, 25kg, padėklas

Susisiekite su mumis dėl:

Nemokamas 200g techninis pavyzdys

Paketinės{0}}konkrečios COA ir trečiosios šalies{1}}bandymo ataskaitos

Patarimai dėl formulių kūrimo ir maišymo

Atitikties dokumentai, skirti Kinijos, ES ir JAV rinkoms

El. paštas: wangjing@landnutra.com
WhatsApp: +86 18092657549

XIAN LAND NUTRA– Baltymų vertės apibrėžimas duomenimis, pasaulinių rinkų susiejimas su kokybe.